Bryn Williams
at The Cambrian
In unserem 'Bryn Williams at The Cambrian' Restaurant werden ausschliesslich die besten Produkte aus der Region verwendet, die so einfach wie möglich, aber mit viel Liebe und Phantasie zubereitet werden. Lassen Sie sich von der saisonalen Karte inspirieren und erleben Sie den "Taste of the Alps". Das Speisenangebot ist geprägt von kulinarischen Abenteuern in London und Wales und spiegelt die Symbiose schweizerischer und walisischer Einflüsse des Hotels wider.
Das Restaurant bleibt von Montag, 3. November, bis Sonntag, 16. November 2024 geschlossen.
In dieser Zeit servieren wir Ihnen in unserer Axe Bar & Grill eine erweiterte Speisenauswahl – unser Team freut sich darauf, Sie dort willkommen zu heissen.
Chefs Choice
Geniessen Sie ein exklusiv zusammengestelltes Menü in der ungezwungenen Atmosphäre unseres Restaurants 'Bryn Williams at The Cambrian'. Das Wine-Pairing unseres Sommeliers macht den Abend perfekt.
Verfügbar an jedem Abend. Eine Reservierung wird dringend empfohlen.
5-Gang Menü CHF 95 pro Person
Mit Weinbegleitung + CHF 45 pro Person
Bryn
Williams
Bryn Williams, ‹Chef Patron› im The Cambrian, stammt aus Nordwales und hat in einigen der renommiertesten Restaurants in London gekocht und mit namhaften Sterneköchen zusammengearbeitet, darunter Marco Pierre White im 'The Criterion' und Michel Roux im 'Le Gavroche'. Das 'Bryn Williams at The Cambrian' ist bereits sein drittes Gourmetrestaurant.
Laura
Magee
Mit Wurzeln in Irland und Erfahrung aus einigen der besten Küchen der Welt – darunter das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete 'Ichigo Ichie' – bringt unsere Küchenchefin Kreativität, Präzision und echte Hands-on-Mentalität ins The Cambrian. Ihre Küche steht für Geschmack, Finesse und mutige Ideen – wie gebratene Entenbrust mit Mangold-Lauch und eingelegten Pflaumen. Gemeinsam mit Chef-Patron Bryn Williams hebt sie unsere Kulinarik auf ein neues Level.
Quality
Qualität und Herkunft der Zutaten sind ein wesentlicher Bestandteil der Philosophie von 'Bryn Williams at The Cambrian'. Wir beziehen so viele Zutaten wie möglich aus den Bergen, Seen, Flüssen und Bauernhöfen in der Umgebung und im Kanton Bern. Wenn die Saison Schätze der Natur bereithält, zieht es das Küchenteam immer wieder auf den Berg, um dort zu sammeln, was die Natur zu bieten hat. Wir werden immer saisonale Gerichte auf der Speisekarte haben, die dieses Teamritual repräsentieren, das uns näher zusammenbringt und unseren Gästen ein echtes Gefühl der Alpen vermittelt.
