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A taste
of the Alps -
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‚Sharing Dishes‘ lassen uns das Essen gemeinsam erleben und zusammenrücken. Wir verwenden die besten Produkte aus der Region und verarbeiten diese so einfach wie möglich, aber mit höchster Sorgfalt und Phantasie. Lassen Sie sich durch unser saisonales Menü inspirieren und geniessen Sie “A taste of the Alps” mit Einflüssen aus London und Wales.
Bryn Williams, Chef Patron im The Cambrian, begeisterte sich schon früh für gutes Essen und Produkte von umliegenden Bauernhöfen in seiner Heimat Wales. Später erlernte und perfektionierte er sein handwerkliches Können bei den renommiertesten Köchen in London. Zu diesen gehörten Pierre White im ‘The Criterion’ und Michel Roux im ‘Le Gavroche’. Heute besitzt er das bekannte Restaurant ‘Odette’s’ in London’s Primerose Hill und ‘Bryn Williams at Port Eirias’, ein Bistro und Bar mit fantastischem Blick über die Küste von Nord-Wales. Jetzt vervollständigt er seine Triade feiner Restaurants mit einer Neueröffnung im The Cambrian, das ebenfalls walisischen Ursprungs ist.
Der aus London stammende Küchenchef Will Gordon hat Erfahrungen in verschiedenen mit Michelin Stern ausgezeichneten Restaurants getätigt, bevor er seine kulinarische Reise mit Bryn Williams, seinem langjährigen Mentor, in die Schweizer Alpen antrat.
Der erste Cocktail in der The Axe Bar, direkt neben der Lobby im Erdgeschoss gelegen, wurde 2007 geschüttelt. Täglich von 12:00–24:00 Uhr für Hotelgäste und externe Gäste geöffnet, ist die Bar, mit ihren 40 Sitzplätzen und dem Mix aus alpinem Dekor und modernen Lichtinstallationen, der ideale Anlaufpunkt für Après-Ski-Cocktails, ein Aperitif vor dem Abendessen oder auch das eine oder andere Bier. Die perfekte Gelegenheit die anderen Gäste bei einem Cüpli Champagner kennenzulernen.
In unserer The Axe Bar sind Hunde herzlich Willkommen.
Kaum an einem anderen Ort kann man sich so wunderbar entspannen wie auf unserer Lounge und Sonnenterrasse. Nehmen Sie Platz auf einem der gemütlichen Loungemöbel und lassen Sie sich von dem atemberaubendem Alpenpanorama in einen Zen-artigen Zustand versetzen. Das Kaminfeuer verbreitet wohlige Wärme, die Seele baumelt. Oder doch eine Partie Billard in der vielleicht schönsten Alpenlounge der Schweiz?
| Restaurant - Frühstückszeiten | |
|---|---|
| Montag bis Samstag | 7:00 – 10:30 |
| Sonntag und Feiertage | 7:00 – 12:00 |
| Restaurant - Abendessen | |
| Montag bis Sonntag | 18:30 – 21:00 (Letzte Bestellung 20:45) |
The Axe Bar - Drinks | |
| Montag bis Sonntag | 12:00 – 23:00 |
| The Axe Bar - Food | |
| Montag bis Sonntag | 12:00 – 22:00 (Letzte Bestellung 21:45) |