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Le goût
des Alpes.

The Cambrian Adelboden Restaurant 180701 065

Bryn Williams
at the Cambrian

Bryn Williams at the Cambrian

Se rapprocher autour d'un repas partagé. Nos assiettes sont pensées en ce sens avec les meilleurs produits locaux uniquement. Nous les cuisinons simplement, en leur apportant tout notre soin et notre créativité. Notre menu de saison vous invite à «goûter les Alpes». Nos plats s'inspirent également de nos escapades à Londres et au Pays de Galles, révélant nos influences suisses et galloises.

Menu à la carte
Carte des vins

The Cambrian Adelboden Restaurant 180701 073
Food
Bryn (5)

Bryn
Williams

Bryn Williams vient du nord du Pays de Galles. Aujourd'hui à la tête du restaurant at The Cambrian, il a travaillé dans quelques-unes des cuisines les plus prestigieuses de Londres (pour des chefs multi-étoilés), notamment aux côtés de Marco Pierre White au «Criterion» et de Michel Roux au «Gavroche». «Bryn Williams at The Cambrian» vient compléter son palmarès de grands restaurants.

Will
Gordon

Will Gordon est originaire du nord de Londres. Au Royaume-Uni, il a travaillé pour de nombreux chefs prestigieux et restaurants étoilés avant que son parcours le mène jusqu'au cœur des Alpes suisses. Il retrouve ici son mentor de longue date, Bryn Williams, pour officier en tant que chef de cuisine du restaurant at The Cambrian.

Will (5)
The Cambrian Hotel Adelboden Food DSC08520

La qualité

Dans les cuisines du «Bryn Williams at The Cambrian», la qualité est reine et la provenance de nos ingrédients primordiale. Nous privilégions plus que tout les produits locaux: tous nos poissons sont pêchés à la ligne dans les rivières et lacs qui entourent Adelboden et la viande provient exclusivement du canton de Berne. Pendant leur temps libre, nos chefs, armés de leurs sacs à dos, arpentent montagnes et forêts en quête de plantes sauvages. Sur les bords du lac de Thoune, l'un de nos plus anciens serveurs et son épouse cultivent dans leur jardin des produits frais pour le restaurant.
Soucieux également des questions de gaspillage alimentaire, nous veillons à utiliser tous nos ingrédients. Nous transformons ainsi le pain restant en crackers au levain que nous servons avec notre houmous de betterave maison au Axe Bar.

The Cambrian Hotel Adelboden Food DSC08533